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Receta de Arroz con pasas y garbanzos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
400 gr de arroz
200 gr de garbanzos cocidos
150 gr de pasas
1 cabeza de ajos
1 tomate grande
750 ml de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón
aceite y sal
Instrucciones
Pon las pasas en remojo en un recipiente con agua templada; pela y pica el tomate; lava y seca la cabeza de ajos.

Fríe ligeramente la cabeza de ajos y la mitad de las pasas bien escurridas en una cazuela con un poco de aceite calietne; añade el tomate y una pizca de sal y rehógalo durante un par de minutos más.

Agrega el pimentón, mézclalo, vierte el caldo y, cuando comience a hervir, añade el arroz y el resto de pasas, procurando que la cabeza de ajos quede en el centro.

Cuece el arroz entre 15 y 20 minutos, agregando los garbanzos 5 minutos antes de finalizar la cocción.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/03/2011 23:00

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