Pon las pasas en remojo en un recipiente con agua templada; pela y pica el tomate; lava y seca la cabeza de ajos.

Fríe ligeramente la cabeza de ajos y la mitad de las pasas bien escurridas en una cazuela con un poco de aceite calietne; añade el tomate y una pizca de sal y rehógalo durante un par de minutos más.

Agrega el pimentón, mézclalo, vierte el caldo y, cuando comience a hervir, añade el arroz y el resto de pasas, procurando que la cabeza de ajos quede en el centro.

Cuece el arroz entre 15 y 20 minutos, agregando los garbanzos 5 minutos antes de finalizar la cocción.

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Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 23:00

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