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Receta de Arroz con rape cigalas y mejillones
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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200 gr de arroz
6 tomates
3 dientes de ajo
200 gr de brecol
100 gr de guisantes
500 gr de mejillones
300 gr de rape
8 cigalas
caldo de marisco
aceite y sal
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Instrucciones
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Separar el brécol en ramilletes. Sofreír en la pella, cuando esté dorado añadir los guisantes y el rape troceado en tacos de 1 cm de grosor aproximadamente.
Cuando esté todo dorado añadir los tomates pelados y troceados.
Incorporar el arroz, y un poco de azafrán molido con sal, mezclar bien y poner el caldo del marisco.
Esperar a que rompa a hervir, y dejar al fuego durante 12 minutos.
Triturar unos ajos con perejil y con un poco de aceite.
Pintar la cigalas con esta mezcla y hacer a la plancha, un minuto por cada lado.
Pintar los mejillones ya cocidos y saltear en la misma sartén de las cigalas, vuelta y vuelta.
Servir el arroz con las cigalas y los mejillones salteados.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 19/02/2014 13:47
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