Receta de Arroz con rape cigalas y mejillones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 200 gr de arroz
  • 6 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr de brecol
  • 100 gr de guisantes
  • 500 gr de mejillones
  • 300 gr de rape
  • 8 cigalas
  • caldo de marisco
  • aceite y sal

Instrucciones

Separar el brécol en ramilletes. Sofreír en la pella, cuando esté dorado añadir los guisantes y el rape troceado en tacos de 1 cm de grosor aproximadamente.

Cuando esté todo dorado añadir los tomates pelados y troceados.

Incorporar el arroz, y un poco de azafrán molido con sal, mezclar bien y poner el caldo del marisco.

Esperar a que rompa a hervir, y dejar al fuego durante 12 minutos.

Triturar unos ajos con perejil y con un poco de aceite.

Pintar la cigalas con esta mezcla y hacer a la plancha, un minuto por cada lado.

Pintar los mejillones ya cocidos y saltear en la misma sartén de las cigalas, vuelta y vuelta.

Servir el arroz con las cigalas y los mejillones salteados.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:47

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