Receta de Arroz con rape cigalas y mejillones
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 6 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 gr de brecol
- 100 gr de guisantes
- 500 gr de mejillones
- 300 gr de rape
- 8 cigalas
- caldo de marisco
- aceite y sal
Instrucciones
Separar el brécol en ramilletes. Sofreír en la pella, cuando esté dorado añadir los guisantes y el rape troceado en tacos de 1 cm de grosor aproximadamente.
Cuando esté todo dorado añadir los tomates pelados y troceados.
Incorporar el arroz, y un poco de azafrán molido con sal, mezclar bien y poner el caldo del marisco.
Esperar a que rompa a hervir, y dejar al fuego durante 12 minutos.
Triturar unos ajos con perejil y con un poco de aceite.
Pintar la cigalas con esta mezcla y hacer a la plancha, un minuto por cada lado.
Pintar los mejillones ya cocidos y saltear en la misma sartén de las cigalas, vuelta y vuelta.
Servir el arroz con las cigalas y los mejillones salteados.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 13:47
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