Receta de Arroz a la marinera

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 tacitas de arroz
  • 9 tacitas de caldo de pescado
  • 150 gr de calamares
  • 150 gr de filetes de merluza
  • 4 cigalas
  • 8 gambas
  • 8 mejillones
  • 8 almejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • aceite y sal

Instrucciones

Limpia los mejillones y deja las almejas en un recipiente con agua salada; limpia y corta el calamar y la merluza en dados.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo; lava el pimiento, retírale las semillas y córtalo en dados pequeños; ralla los tomates.

Saltea el calamar en una cazuela o paellera con un poco de aceite hasta que esté dorado, añade las cigalas y las gambas y fríelas durante 1 minuto; retíralas.

En ese mismo aceite dora la cebolla, añade los ajos y los tomates y cuécelo a fuego suave 5 minutos.

Agrega el arroz, rehógalo durante un par de minutos e incorpora el pescado y el pimiento; vierte el caldo caliente y un poco de sal y cuécelo a fuego vivo durante 10 minutos; añade las cigalas, las gambas, los mejillones y las almejas, y prosigue con la cocción 5 o 10 minutos más.

Déjalo reposar 5 minutos antes de servirlo.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:16

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