Receta de Arroz a la marinera
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz
- 9 tacitas de caldo de pescado
- 150 gr de calamares
- 150 gr de filetes de merluza
- 4 cigalas
- 8 gambas
- 8 mejillones
- 8 almejas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tomates maduros
- aceite y sal
Instrucciones
Limpia los mejillones y deja las almejas en un recipiente con agua salada; limpia y corta el calamar y la merluza en dados.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo; lava el pimiento, retírale las semillas y córtalo en dados pequeños; ralla los tomates.
Saltea el calamar en una cazuela o paellera con un poco de aceite hasta que esté dorado, añade las cigalas y las gambas y fríelas durante 1 minuto; retíralas.
En ese mismo aceite dora la cebolla, añade los ajos y los tomates y cuécelo a fuego suave 5 minutos.
Agrega el arroz, rehógalo durante un par de minutos e incorpora el pescado y el pimiento; vierte el caldo caliente y un poco de sal y cuécelo a fuego vivo durante 10 minutos; añade las cigalas, las gambas, los mejillones y las almejas, y prosigue con la cocción 5 o 10 minutos más.
Déjalo reposar 5 minutos antes de servirlo.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:16
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