Cortar el cazón en dados y quitar la espina central. Sazonar los trozos y dorarlos en el aceite caliente en la paellera, sacarlos, reservarlos y en ese aceite freír los ajos.

Machacar los ajos con la mitad del perejil en el mortero.

Freír cebolla y pimiento picados, cuando se ablanden, rehogar el arroz, añadir el majado y el caldo hirviendo.

Añadir el cazón, dejar cocer 10 minutos a fuego vivo y otros 10 a fuego medio.

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Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:40

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