Pelar las castañas y ponerlas en remojo la víspera. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos.

Mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, mezclar bien y verter el vino. Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz). Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. Escurrir y añadir las castañas al arroz.

Mezclar espolvorear con el queso rallado.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:50

• Tallarines con verduras, pollo y gambas
• Macarrones con jamón
• Rape al ajo arriero y pasta
• Espaguetis con espárragos verdes y gambas
• Arroz negro rápido y sencillo

El color rojo vivo de algunas carnes nos suele indicar su grado de frescura, pero hay que tener en cuenta que existen excepciones. En la carne de ternera, por ejemplo, el color pálido de su carne indica que el animal ha sido alimentado con leche hasta el momento de ser sacrificado.

Más curiosidades [+]