Receta de Arroz con castañas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 250 gr. de castañas
- 300 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de litro de caldo vegetal
- sal
Instrucciones
Pelar las castañas y ponerlas en remojo la víspera. Escurrirlas y cocerlas en agua y sal durante 40 minutos.
Mientras, pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con la mantequilla. Añadir el arroz, mezclar bien y verter el vino. Cocer unos minutos, dejar que se evapore el vino y verter el caldo hirviendo (el doble del volumen del arroz). Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que se haya evaporado todo el agua. Escurrir y añadir las castañas al arroz.
Mezclar espolvorear con el queso rallado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:50
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