Receta de Arroz con bacalao
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 500 gr. de bacalao desalado
- 400 gr. de arroz
- 30 gr. de harina
- 2 vasos de leche
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- perejil
- 1 hoja de laurel
- mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
Instrucciones
Poner al fuego una cacerola con litro y medio de agua y cocer el bacalao con la zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la rama de apio, un ramillete de perejil, un poco de pimienta y muy poca sal durante 20 minutos.
En una cacerola pequeña, hacer una bechamel con 40 gr. de mantequilla, 30 gr. de harina y la leche. Retirar los trozos de bacalao, quitarles la piel y las espinas.
En una cacerola, rehogar el diente de ajo con un poco de aceite, cuando tome color retirarlo y echar el arroz. Rehogarlo. Añadir 800 ml. del caldo de la cocción de arroz y cocer. Un poco antes del final de la cocción añadir un poco de perejil picado.
Colocar el arroz en una fuente, el bacalao encima y encima de éste la salsa bechamel.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:48
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