Poner a pochar en una cazuela con aceite el ajo y la cebolleta bien picados y sazonar. Cuando esté pochado, remover bien y agregar el vino blanco, dejar que reduzca un poco.

Añadir el caldo y cuando empiece a hervir, espolvorear con perejil picado y echa las almejas, rehogando hasta que se abran todas. A continución, añadir el calabacín en rodajas, tapar y hacer 10 minutos, a fuego no muy fuerte.

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Contribución: espaciorecetas 28/04/2007 15:24

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Según un estudio, cada español consume al año alrededor de 3,5 kilos de aceitunas de mesa en aperitivos, ensaladas, rellenos de carne, pizzas o salsas, lo que nos coloca en los primeros puestos de consumo de aceitunas del mundo. Además, el sector olivarero dedica casi un 50% de la producción de la aceituna de aderezo –unas 300.000 toneladas anuales- a la exportación, convirtiendo a España en el primer país exportador del mundo, por delante de países como Italia, Grecia y Turquía.

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