Receta de Albóndigas con salsa y puré de patata

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo duro
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 5 patatas grandes
  • 1 vasito de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • perejil picado
  • aceite y sal

Instrucciones

Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en una olla con agua hirviendo salada durante 15 minutos. Escurrir y pasarlas por un pasapurés. Mezclar con la leche, la mantequilla y una pizca de sal.

Mezclar la carne con el pan, previamente remojado en agua caliente y escurrido. Salarlo. Formar las albóndigas, enharinarlas y dorarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.

Añadir más aceite a la cazuela y saltear el ajo. Agregar la harina, rehogar un minuto, incorporar el pimentón, el vino, el tomate, un poco de agua y dejar cocer 15 minutos.

Agregar las albóndigas y el perejil y cocer tapado 15-20 minutos.

Servir con el puré y el huevo duro picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/04/2011 14:28

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