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Receta de Albóndigas con salsa y puré de patata

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
500 gr de carne picada de ternera
2 rebanadas de pan del día anterior
1 diente de ajo
1 huevo duro
2 cucharadas de harina
1 vasito de vino blanco
1 vaso de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón
5 patatas grandes
1 vasito de leche
2 cucharadas de mantequilla
perejil picado
aceite y sal
Instrucciones
Pelar las patatas, cortarlas y cocerlas en una olla con agua hirviendo salada durante 15 minutos. Escurrir y pasarlas por un pasapurés. Mezclar con la leche, la mantequilla y una pizca de sal.

Mezclar la carne con el pan, previamente remojado en agua caliente y escurrido. Salarlo. Formar las albóndigas, enharinarlas y dorarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.

Añadir más aceite a la cazuela y saltear el ajo. Agregar la harina, rehogar un minuto, incorporar el pimentón, el vino, el tomate, un poco de agua y dejar cocer 15 minutos.

Agregar las albóndigas y el perejil y cocer tapado 15-20 minutos.

Servir con el puré y el huevo duro picado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/04/2011 14:28

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