Receta de Acelgas con jamón pasas y piñones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • ½ kg de acelgas
  • ¼ de limón
  • 60 gr de jamón serrano en dos lonchas
  • 8 ajos tiernos
  • 40 gr de uvas pasas
  • 15 gr de piñones
  • aceite

Instrucciones

Cortar las pencas de las acelgas y reservar el resto para otra preparación, lávalas y trocéalas. Limpia los ajos tiernos. Deja las uvas pasas en remojo con agua tibia.

Llena una olla con agua, añade el limón y una pizca de sal y lleva a ebullición.

Introduce las pencas de acelga y cuécelas unos 5 minutos.

Retíralas y colócalas en un escurrido para que terminen de soltar el agua.

En el agua de cocer las pencas de acelga cuece los ajos tiernos durante unos 3 minutos y escúrrelos.

Calienta una sartén y dora los piñones ligeramente; retíralos, añade un poco de aceite y dora un poco de jamón cortado en dados.

Agrega las pencas y los ajetes y rehógalos unos 10 minutos.

Incorpora las pasas y los piñones, sazónalo con un poco de pimienta y sirve.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:14

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