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Receta de Acelgas con jamón pasas y piñones

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
½ kg de acelgas
¼ de limón
60 gr de jamón serrano en dos lonchas
8 ajos tiernos
40 gr de uvas pasas
15 gr de piñones
aceite
Instrucciones
Cortar las pencas de las acelgas y reservar el resto para otra preparación, lávalas y trocéalas. Limpia los ajos tiernos. Deja las uvas pasas en remojo con agua tibia.

Llena una olla con agua, añade el limón y una pizca de sal y lleva a ebullición.
Introduce las pencas de acelga y cuécelas unos 5 minutos.
Retíralas y colócalas en un escurrido para que terminen de soltar el agua.

En el agua de cocer las pencas de acelga cuece los ajos tiernos durante unos 3 minutos y escúrrelos.

Calienta una sartén y dora los piñones ligeramente; retíralos, añade un poco de aceite y dora un poco de jamón cortado en dados.

Agrega las pencas y los ajetes y rehógalos unos 10 minutos.

Incorpora las pasas y los piñones, sazónalo con un poco de pimienta y sirve.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/10/2013 16:14

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