Cortar las pencas de las acelgas y reservar el resto para otra preparación, lávalas y trocéalas. Limpia los ajos tiernos. Deja las uvas pasas en remojo con agua tibia.

Llena una olla con agua, añade el limón y una pizca de sal y lleva a ebullición.

Introduce las pencas de acelga y cuécelas unos 5 minutos.

Retíralas y colócalas en un escurrido para que terminen de soltar el agua.

En el agua de cocer las pencas de acelga cuece los ajos tiernos durante unos 3 minutos y escúrrelos.

Calienta una sartén y dora los piñones ligeramente; retíralos, añade un poco de aceite y dora un poco de jamón cortado en dados.

Agrega las pencas y los ajetes y rehógalos unos 10 minutos.

Incorpora las pasas y los piñones, sazónalo con un poco de pimienta y sirve.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:14

• Strudel vegetal
• Tiras de lomo salteadas con verduras
• Brecol y coliflor a los 3 quesos
• Hojaldre de espárragos
• Crema de puerros con vieiras

Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

Más curiosidades [+]