| Nombre | Categoría | Tipo |
|---|---|---|
| Obleas de calabacín y langostinos | Entrantes, huevos y Aperitivos, | Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único, |
| Olla Ferroviaria | Patatas, Sopas y Guisos, | Primer plato, Plato único, |
| Olla gitana | Patatas, Sopas y Guisos, | Primer plato, |
En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.