Limpia los puerros. Pon a cocerlos 15 minutos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocidos, retira a una fuente con papel absorbente para escurrir; y reserva el caldo de la cocción.

Envuelve con cada loncha de jamón un trozo de puerro. Casca los huevos en un bol, sazona y bate. Pasa los puerros por harina y huevo batido y fríe con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente.

Pon en una sartén dos cucharaditas del aceite de la fritura colado.

Pela y pica 3 dientes de ajo, añade y rehoga. Agrega 3 cucharaditas de harina y vierte el vino. Remueve y vierte dos vasos del caldo reservado. Añade perejil picado y remueve.

Incorpora los puerros rebozados y deja hervir suavemente 5 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:39

• Montaditos de calabacín con pollo
• Huevos estrellados
• Hojaldritos de espárragos y queso
• Huevos revueltos
• Tosta de queso manchego y dulce de manzana

Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford, en California, acaba de demostrar que el ajo, ni crudo ni en las perlas que se venden en tiendas de dietética, reduce de manera significativa el colesterol conocido como “malo”.

Más curiosidades [+]