Limpia los puerros. Pon a cocerlos 15 minutos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocidos, retira a una fuente con papel absorbente para escurrir; y reserva el caldo de la cocción.

Envuelve con cada loncha de jamón un trozo de puerro. Casca los huevos en un bol, sazona y bate. Pasa los puerros por harina y huevo batido y fríe con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente.

Pon en una sartén dos cucharaditas del aceite de la fritura colado.

Pela y pica 3 dientes de ajo, añade y rehoga. Agrega 3 cucharaditas de harina y vierte el vino. Remueve y vierte dos vasos del caldo reservado. Añade perejil picado y remueve.

Incorpora los puerros rebozados y deja hervir suavemente 5 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:39

• Montado de patata con calabacín y queso de cabra
• Tortos con huevo y picadillo
• Bocados de jamón y queso
• Revuelto de espárragos, setas y queso
• Causa rellena con pollo

Las catas de vino, aceite o, incluso, de agua, que tan de moda han estado hasta hace poco, ya han quedado desfasadas. Lo más “fashion” del mundo culinario en este momento es la cata de carne. Los de buen comer lo agradecerán.

Más curiosidades [+]