Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, ponerlas en la olla con el aceite, el vino y el azúcar, tapar y cocer ¼ de hora desde que tome presión.

Dejar que pierda presión, abrir la olla y cocer destapada hasta que empiece a caramelizarse.

Tostar el pan por los dos lados, extender encima una capa de cebolla confitada y, con todo caliente, cubrirla con una loncha de jamón y servir.

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Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:52

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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