Salpimentar la carne, dorarla en el aceite caliente y reservarla. En el mismo aceite, rehogar las zanahorias y los nabos pelados, en rodajas gruesas, la cebolla y el puerro en rodajas finas.

Mover con frecuencia las hortalizas para que se hagan a fuego lento hasta que se ablanden. Añadir el caldo, el tomate frito y el atillo de hierbas, y dejar cocer unos minutos.

Incorporar la carne tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora. Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal, escurrirlas e incorporar a la carne en el momento de servir.

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Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:06

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