Receta de Ternera a la campesina
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de morcillo de ternera en trozos
- 500 gr de zanahorias
- 250 gr de nabos
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 8 cucharadas de aceite
- 3 vasos de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta
- 500 gr de patatas
Instrucciones
Salpimentar la carne, dorarla en el aceite caliente y reservarla. En el mismo aceite, rehogar las zanahorias y los nabos pelados, en rodajas gruesas, la cebolla y el puerro en rodajas finas.
Mover con frecuencia las hortalizas para que se hagan a fuego lento hasta que se ablanden. Añadir el caldo, el tomate frito y el atillo de hierbas, y dejar cocer unos minutos.
Incorporar la carne tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora. Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal, escurrirlas e incorporar a la carne en el momento de servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:06
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