Receta de Ternera a la campesina

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de morcillo de ternera en trozos
  • 500 gr de zanahorias
  • 250 gr de nabos
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 8 cucharadas de aceite
  • 3 vasos de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta
  • 500 gr de patatas

Instrucciones

Salpimentar la carne, dorarla en el aceite caliente y reservarla. En el mismo aceite, rehogar las zanahorias y los nabos pelados, en rodajas gruesas, la cebolla y el puerro en rodajas finas.

Mover con frecuencia las hortalizas para que se hagan a fuego lento hasta que se ablanden. Añadir el caldo, el tomate frito y el atillo de hierbas, y dejar cocer unos minutos.

Incorporar la carne tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora. Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal, escurrirlas e incorporar a la carne en el momento de servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/06/2007 16:06

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