Poner la harina de maíz en un bol en forma de volcán.

Poner en el centro la sal, añadir poco a poco agua tibia y trabajar la mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola y dejar reposar, tapada, durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, dividir la masa en pequeñas porciones, forma bolitas y aplástalas para que tomen forma de torta.

Poner una sartén con un poco de aceite y freir por ambos lados; retirar y dejar enfriar.

Se sirve acompañada de chorizo frito, morcilla, bacon, lomo, etc.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 16:50

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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