Poner la harina de maíz en un bol en forma de volcán.

Poner en el centro la sal, añadir poco a poco agua tibia y trabajar la mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola y dejar reposar, tapada, durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, dividir la masa en pequeñas porciones, forma bolitas y aplástalas para que tomen forma de torta.

Poner una sartén con un poco de aceite y freir por ambos lados; retirar y dejar enfriar.

Se sirve acompañada de chorizo frito, morcilla, bacon, lomo, etc.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 16:50

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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