Receta de Ensalada de pasta con queso de cabra
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de lazos de pasta
- 2 rodajas de queso de cabra
- 16 aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolla roja
- 24 tomatitos cherry
- 50 gr de rúcula
- Para el aliño
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- 4 filetes de anchoas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Corta la cebolla en rodajas y lava y corta los tomatitos por la mitad; corta el queso en dados y las aceitunas en rodajas; lava y seca la rúcula con un paño.
Cuece los lazos de pasta en abundante agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén "al dente; escúrrelos.
Saltea la cebolla en una sartén con aceite durante 3 minutos; añade la cebolla en una sartén con aceite durante 3 minutos; añade los tomates, el queso, la pasta, las aceitunas y la rúcula y mézclalo.
Tritura las anchoas junto al zumo de limón, el aceite un poquito de sal y pimienta negra.
Sirve la ensalada tibia de pasta con el aliño.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/02/2011 22:27
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