Precalentar el horno a 210º.

Hervir la leche; pelar y cortar los plátanos en trocitos, regar con el zumo de limón y espolvorearlos con el azúcar avainillado y la nuez moscada.

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas en un bol con la harina, 70 gr de azúcar y la maizena.

Añadir la leche poco a poco, removiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados, verter en un cazo y cocer durante 2 minutos sin dejar de remover, incorporar los plátanos.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, incorporar a la crema mezclando con cuidado de abajo arriba.

Engrasar un molde para suflé, espolvorear con el azúcar restante y rellenar con la mezcla, hornear durante 20 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 06/08/2007 06:38

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