Cortar todas las verduras en trocitos y cocerlas en 1 litro de agua con las pastillas de caldo desmenuzadas hasta que estén tiernas.

Mezclar la carne picada con el huevo y la cebolla y el perejil trinchados; sazonarlo con sal y formar pequeñas albóndigas.

Pasarlas por harina y añadirlas a la sopa unos 20 minutos antes de finalizar la cocción.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 15:35

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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