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Receta de Solomillo de cerdo con champiñones y almendras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
600 gr de solomillo de cerdo
150 gr de champiñones laminados
250 ml de leche
75 gr de almendras machacadas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
50 gr de mantequilla
perejil, sal y pimienta
Instrucciones
Cortar el solomillo en lonchas, pero sin acabar de separarlas del todo. Entre loncha y loncha, salpimentar y poner una capa de almendras machacadas. Darle una vuelta en una sartén sartén para que se dore.

Fundir en una cacerola la mantequilla, añadir la cebolla bien troceada y dejar dorar la cebolla. Añadir el vino hasta que se evapore. Añadir el solomillo y la leche y cocer, a fuego muy suave, hasta que el solomillo esté tierno. Remover de vez en cuando la cacerola.

Saltear los champiñones en mantequilla y perejil picado y añadirlos a la cazuela 10 minutos antes de terminar la cocción.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/05/2005 05:38

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