Receta de Roscón de reyes

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres y Cockteles,
Tipo de plato:Postre, Desayunos o meriendas,
Dificultad: Difícil

Ingredientes
  • 250 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
  • 75 gr de leche
  • 5 gr de levadura prensada
  • 50 gr de mantequilla ablandada
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 cucharada de almendras fileteadas
  • aceite
  • frutas confitadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 50ºC.

En un bol, mezcla el azúcar con la ralladura de naranja y el limón; añade la levadura diluida con la leche tibia y mézclalo.

Agrega la mantequilla, 1 huevo, el agua de azahar y la sal y mézclalo; añade la mitad de la harina y vuelve a mezclarlo.

Incorpora el resto de harina y amásalo 2 minutos; tápalo con un paño y déjalo reposar hasta que doble su volumen.

Engrásate las manos con un poco de aceite, retira la masa del bol y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada; haz un agujero en el centro y estira la masa hacia los lados para darle forma de roscón.

Pinta el roscón con huevo, decóralo con las frutas escarchadas y las almendras fileteadas y espolvoréalo con el azúcar; hornéalo hasta que doble su volumen y retíralo.

Sube la temperatura del horno a 200ºC y cuece el roscón entre 25 y 30 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 28/03/2011 19:54

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