Pela y pica la cebolla y la zanahoria; limpia y pica también el apio.

Extiende los filetes, espolvorea queso sobre ellos y coloca encima una loncha de jamón; enróllalos y átalos con hilo de cocina.

Sofríe las verduras con aceite 3 minutos; añade los rollitos y dóralos durante 2 minutos; vierte el vino, el caldo y la salsa de tomate, salpiméntalo y cuécelo 8 minutos.

Sirve los rollitos de ternera acompañados de unas judías verdes cocidas y salteadas con aceite.

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Contribución: espaciorecetas 27/03/2011 13:10

• Libritos de pollo en salsa de champiñones
• Habas con chorizo y tocino
• Pollo en pepitoria
• Pollo con cebolla y miel
• Estofado blanco de ternera

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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