Cocer las espinacas con un poco de sal y escurrir.

Calentar en una sartén unas gotas de aceite y dorar los ajos picados muy finos, incorporar el pescado cortado en pedazos pequeños y las gambas.

Añadir las espinacas y cocinar hasta que el pescado y las gambas estén hechos.

Rellenar los pimientos con la mezcla anterior y cubrir con bechamel.

Introducir en el horno para que se dore un poco la bechamel.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:20

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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