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Receta de Pimientos rellenos de queso

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 pimientos asados en conserva
250 gr de queso para untar
50 gr de almendras tostadas
3 ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Trocea las almendras, reservando alguna para decorar, el resto mezcla con el queso, sal y pimienta. Pásalo por la batidora hasta que quede cremoso.

Lava el perejil, sécalo y pica las hojas finamente. Añade la mitad a la mezcla anterior y tritura el resto con el aceite.

Corta los pimientos por la mitad a lo largo, reparte en ellos la crema de queso y enróllalos con cuidado como si fueran canelones.

Sirve los rollitos espolvoreados con las almendras reservadas y regados con un hilo del aceite de perejil.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 08/07/2013 15:44

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