Receta de Pimientos rellenos de arroz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes (de 150 grs. cada uno aprox.)
- 250 grs. de magro de cerdo picado
- 250 grs. de tomates maduros y 1 cebolla mediana
- 200 grs. de arroz (grano medio)
- 1 dcl. de aceite (una tacita) y 1 cucharada (de postre) de azúcar
- 1 pizca de orégano y sal
Instrucciones
Una vez lavados los pimientos cortarles el "casquete" como una tapadera, quitarles las semillas y ponedlos en una cazuela honda de barro para horno.
Pelar y picar los tomates. Pelar y rallar la cebolla. Encended el horno
para que vaya calentandose hasta que esté muy caliente (200ºC aprox).
Calentar el aceite en una sartén al fuego, freir la cebolla y cuando
empiece a dorarse, añadir el magro. Darle unas vueltas e incorporar los tomates, un poco de sal, la pizca de orégano y la cucharadita de azucar.
Freir a fuego lento durante 15 minutos y probar el punto de sal.
Añadir el arroz, remover (muy importante) y dejar que empiece a cocer, tened en cuenta que si se pasa el arroz será muy dificil realizar la
mezcla, retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimientos, sujetando los "casquetes" con palillos.
Meterlos al horno durante 1 hora aproximadamente, taparlos con papel de aluminio para que no se quemen.
Quitar uno de los "casquetes" y probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción, colocar los pimientos en una fuente y servirlos partidos en dos mitades, cortandolos verticalmente.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:12
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