Separar el brécol en ramilletes y cortar los espárragos en trocitos. Sofreír en una sartén con un poco de aceite junto a los tomates cortados en trocitos y los ajos picados finamente. Añadir el vino y dejar cocer dos minutos.

Trocear los lomos de la pescadilla, salpimentar y rebozar pasando por huevo y harina cada trozo. Freír en una sartén y según se vallan haciendo poner en una cazuela grande.

Verter el sofrito de las verduras a la cazuela del pescado, añadir un poco de agua y poner a fuego lento a cocer durante unos minutos, en el último minuto de cocción añadir las gambas.

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Contribución: espaciorecetas 19/02/2014 11:50

• Merluza al estilo Cadaqués
• Salmón en papillote con uvas
• Berenjenas gratinadas
• Filetes de merluza en salsa de tomate y champiñones
• Bocadillo de calamares a la romana

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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