Receta de Patatas con rape y almejas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minuts
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 ½ litro de caldo de pescado
  • 300 gr de almejas
  • 1 cola de rape
  • 4 patatas medianas
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Instrucciones

Calentar el aceite en la cazuela, dorar el ajo picado y añadir la cebolla y la patata en lonchas finas. Tapar y bajar el fuego.

Abrir las almejas en el vino y colar el caldo.

Añadir a la cazuela de las patatas la mitad del perejil picado y el caldo de las almejas mezclado con el caldo reservado. Dar unos hervores. Incorporar el rape en trozos y cocer 5 minutos.

Añadir las almejas, cocer otros 2 minutos más y espolvorear el resto del perejil. Mover la cazuela para que se mezcle todo bien y comprobar el punto de sal.

Dejar reposar tapado unos 5 minutos y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:53

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