Receta de Pastel de setas en olla rápida

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 400 gr de setas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • ½ litro de leche
  • 6 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de concentrado de carne
  • 1 cucharada de brandy
  • sal, pimienta, ralladuras de nuez moscada
  • aceite y pan rallado para untar el molde
  • Salsa
  • 100 gr de setas de cardo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 taza de caldo hirviendo
  • aceite de trufa
  • sal
  • pimienta
  • ralladuras de nuez moscada

Instrucciones

Calentar el aceite en la olla y freír el ajo y la cebolla picados, rehogar encima las setas en tiras, sazonarlas y saltearlas hasta que evapore el agua.

Batir los huevos con la leche, la nata líquida, sal, nuez, gotas de aceite de trufa, brandy y el concentrado de carne.

Mezclar el batido de huevos con las setas. Engrasar con aceite y espolvorear con pan rallado, un molde de plum-cake. Tapar y poner en la olla sobre la rejilla con 1 vaso de agua en la base. Tapar, y cuando adquiera presión, bajar el fuego y cocer 15 minutos.

Salsa

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Freír la cebolla y la zanahoria picadas, saltear las setas picadas y rehogar encima la harina.

Mojar con caldo hirviendo, cocer unos minutos, añadir sal, pimienta, nuez moscada y aceite de trufa, agregar la nata y el brandy, y cocer 5 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:44

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