Receta de Pastel de setas en olla rápida
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 400 gr de setas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- ½ litro de leche
- 6 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de concentrado de carne
- 1 cucharada de brandy
- sal, pimienta, ralladuras de nuez moscada
- aceite y pan rallado para untar el molde
- Salsa
- 100 gr de setas de cardo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de brandy
- 1 taza de caldo hirviendo
- aceite de trufa
- sal
- pimienta
- ralladuras de nuez moscada
Instrucciones
Calentar el aceite en la olla y freír el ajo y la cebolla picados, rehogar encima las setas en tiras, sazonarlas y saltearlas hasta que evapore el agua.
Batir los huevos con la leche, la nata líquida, sal, nuez, gotas de aceite de trufa, brandy y el concentrado de carne.
Mezclar el batido de huevos con las setas. Engrasar con aceite y espolvorear con pan rallado, un molde de plum-cake. Tapar y poner en la olla sobre la rejilla con 1 vaso de agua en la base. Tapar, y cuando adquiera presión, bajar el fuego y cocer 15 minutos.
Salsa
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Freír la cebolla y la zanahoria picadas, saltear las setas picadas y rehogar encima la harina.
Mojar con caldo hirviendo, cocer unos minutos, añadir sal, pimienta, nuez moscada y aceite de trufa, agregar la nata y el brandy, y cocer 5 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:44
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