Cocer los espárragos.

Mezclar con la batidora los espárragos cocidos, los huevos, la leche evaporada, sal y pimienta, y triturarlo hasta obtener una crema homogénea.

Engrasar un molde con mantequilla o aceite y verter la crema. Cocerla al baño maría en el horno precalentado, a 180º, hasta que se cuaje (aprox. 45 minutos)

Salsa

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Pelar los langostinos y reservar los cuerpos; cocer las cabezas en 2 vasos de agua durante 15 minutos y pasar por un colador fino.

Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar la harina, añadir el tomate frito, el caldo, la leche, salpimentar y cocer a fuego suave hasta que espese ligeramente.

Mezclar con los cuerpos de los langostinos reservados y verter encima del pastel.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2006 15:16

• Ensalada de mango y salmón ahumado
• Ensalada de pez espada y atún al microondas
• Croquetas de bacalao
• Tartaleta de salchichas
• Tortillas rellenas de verdura

Se dice que esta salsa fue creada por el científico argentino Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970, quien solía acudir al Club d eGolf de Playa Grande. Con sus amigos, a menudo comía marisco con mayonesa, pero un día, cansado de esa salsa, le pidió al camarero que le trajera todas las que tuviera en la cocina, incluyendo el ketchup, la mostaza, el zumo de limón... después de varios experimentos, todos escogieron la mezcla de ketchup y mayonesa como la mejor y la bautizaron con el nombre de salsa golf.

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