Receta de Brandada de bacalao

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 250 gr de bacalao
  • 1 taza de leche templada
  • 250 gr de patatas peladas
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • rebanadas de pan tostado
  • sal

Instrucciones

Se pone el día de antes el bacalao en remojo, cambiándole el agua 4 veces cada 6 horas.

Cuando esté desalado, se desmenuza finamente, quitándole claro, todas las espinas y las pieles.

Lo reservamos en un bol.

Ahora cocemos las patatas y se hacen puré, es mejor con el tenedor, ya que así tendremos una textura mucho más interesante ya que el pasa purés queda demasiado fino.

Se le añaden las patatas calientes y machacadas al bacalao del bol.

Con una cuchara de palo, se va añadiendo poco a poco la leche y el aceite.

Antes de servirlo, gratinar un poquito.

Pelar el ajo y frotarlo por las tostaditas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:35

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