Receta de Brandada de bacalao
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 gr de bacalao
- 1 taza de leche templada
- 250 gr de patatas peladas
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- rebanadas de pan tostado
- sal
Instrucciones
Se pone el día de antes el bacalao en remojo, cambiándole el agua 4 veces cada 6 horas.
Cuando esté desalado, se desmenuza finamente, quitándole claro, todas las espinas y las pieles.
Lo reservamos en un bol.
Ahora cocemos las patatas y se hacen puré, es mejor con el tenedor, ya que así tendremos una textura mucho más interesante ya que el pasa purés queda demasiado fino.
Se le añaden las patatas calientes y machacadas al bacalao del bol.
Con una cuchara de palo, se va añadiendo poco a poco la leche y el aceite.
Antes de servirlo, gratinar un poquito.
Pelar el ajo y frotarlo por las tostaditas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:35
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