Lavar y cortar la corteza de una lima en tiras finas y reservar para decorar; diluir la maizena en el agua.

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas en un cazo con el azúcar; verter el zumo de lima y calentar a fuego suave; verter el zumo de lima y calentar a fuego suave; remover, pero sin que llegue a hervir; retirar y dejar enfriar.

En un bol montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal; incorporar a la crema e introducir en el congelador durante 20 minutos.

Repartir la mousse en 5 copas o vasos y decorar con la corteza de lima reservada.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 24/10/2007 03:06

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Hasta los años 80 apenas nadie había oído hablar de los pistachos en España y menos aún los había probado. A principios de esa década, se importaban unas escasas 500 toneladas de este fruto seco al año, pero desde que su consumo se ha popularizado, cada año llegan a nuestro país unas 40.000 toneladas de pistachos.

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