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Receta de Merluza con berberechos y espárragos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Moderado

Ingredientes
1 cola de merluza de 1 ½ kg
1 kg de berberechos
1 diente de ajo
un chorreón de vino blanco
un manojo de espárragos verdes
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Pedir el pescado abierto y sin espina central, escamarla y lavarla, escurrirla y sazonarla con sal y pimienta. Calentar el aceite en un cazo grande y freír los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.

Regar con el vino y añadir los berberechos, tapar el cazo y esperar que se abran.

Reservar y colar el jugo.

Colocarla en una fuente de horno, regarla con el jugo de los berberechos e introducirla en el horno a 200ºC durante ½ hora.
Pasados 15 minutos, introducir los espárragos cortados y escaldados previamente.

Servir con los berberechos y los espárragos.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 25/05/2018 13:51

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