Corta los calamares en tiras; pela y pica la cebolla y los tomates.

Sofríe los calamares y la cebolla con aciete hasta que se evapore el agua; vierte el vino y cuéceloun par de minutos; agrega los tomates, el prejil, la tinta de calamar, sal y pimienta y continúa la cocción 10 minutos más.

Cuece y piela las gambas; resérvalas.

Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al "dente"; escúrrela, mézclala con la salsa y añade las gambas.

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Contribución: espaciorecetas 10/03/2011 13:43

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Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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