Receta de Lazos de pasta con gambas en salsa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 gr de lazos de pasta
- 250 gr de gambas frescas
- 300 gr de filetes de pescado blanco
- 90 gr de salmón ahumado
- 200 gr de vieiras
- Para la salsa
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- 2 vasos de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de nata
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cucharada de albahaca picada
Instrucciones
Pelar y limpiar las gambas; cortar el pescado blanco en dados y el salmón en tiras; limpiar las vieiras.
Calentar el caldo y, cuando rompa a hervir, cocer en él las gambas, el pescado blanco y las vieiras durante un minuto y reservar.
Para la salsa
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Pela y pica la cebolla y el diente de ajo; rehogar en el cazo con mantequilla y aceite unos 5 minutos y mezclar con la harina.
Agregar el caldo de pescado, la nata líquida y el zumo de limón; cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se reduzca a la mitad.
Incorpora el marisco y el pescado blanco y dale un hervor.
Retira el cazo del fuego, añade el salmón, las yemas y la albahaca; remuévelo y resérvalo.
Cuece la pasta con abundante agua y, cuando esté al dente, escúrrela.
Sirve los lazos de pasta con la salsa y el marisco por encima´.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 10:23
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