Pelar y limpiar las gambas; cortar el pescado blanco en dados y el salmón en tiras; limpiar las vieiras.

Calentar el caldo y, cuando rompa a hervir, cocer en él las gambas, el pescado blanco y las vieiras durante un minuto y reservar.

Para la salsa

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Pela y pica la cebolla y el diente de ajo; rehogar en el cazo con mantequilla y aceite unos 5 minutos y mezclar con la harina.

Agregar el caldo de pescado, la nata líquida y el zumo de limón; cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja que se reduzca a la mitad.

Incorpora el marisco y el pescado blanco y dale un hervor.

Retira el cazo del fuego, añade el salmón, las yemas y la albahaca; remuévelo y resérvalo.

Cuece la pasta con abundante agua y, cuando esté al dente, escúrrela.

Sirve los lazos de pasta con la salsa y el marisco por encima´.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 10:23

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