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Receta de Lasaña de pisto de calabaza

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Salsa o guarnición
Dificultad: Fácil

Ingredientes
8 hojas de lasaña
1/2 kg de calabaza amarilla
3 pimientos verdes
2 cebollas
6 cucharadas de aceite
100 gr de queso parmesano
sal y pimienta

Para la salsa
-------------------------------
250 gr de calabaza
1 puerro
3 cucharadas de aceite
1 vaso de caldo de cocer la calabaza
sal y pimienta
Instrucciones
Quitar las cáscaras, las pepitas y filamentos a la calabaza, cortarla en dados y cocerla con sal 20 minutos.
Cortar en trocitos los pimientos y estofarlos lentamente con la cebolla picada, a los 15 minutos añadir y rehogar la calabaza.

Sazonar y cocer hasta que esté tierno. Cocer las hojas de lasaña 3 minutoss en agua hirviendo con sal y aceite, escurrirlas sobre un paño, y montarla a capas con el pisto caliente y en cada capa unas ralladuras de queso.

Para la salsa
---------------------------
Cocer la calabaza en trozos 20 minutos. Rehogar el puerro en rodajas, la calabaza cocida, añadir el caldo de la calabaza, salpimentar y pasar por el pasapurés.
Comprobar el punto de sal y servir sobre la lasaña.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/06/2007 15:55

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