Pelar y lavar las patatas en agua fría, trocear y sazonar.

Freir en aceite de oliva hasta que ofrezcan un ligero color dorado.

Cuando las patatas estén a medio freír en la misma sartén que se están haciendo las patatas poner los pimientos del Padrón para que se hagan a la vez.

Retirar y disponer en una fuente de servicio.

Se fríen los huevos en aceite bien caliente, cuidando que las yemas no se cubran con el aceite y se vean bien amarillas.

Se sacan y, con la ayuda de un cuchillo, se separan yemas y claras.

Se desparraman, rotas, las yemas sobre los pimientos y las patatas; y por último se distribuyen por encima las claras rotas grosamente con un tenedor.

Se cubre con el jamón ibérico para la presentación y a comer.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 11:32

• Ensalada de salmón
• Salpicón templado de langostinos
• Baloncitos de carne y queso
• Huevos con pimientos
• Quiché de gambas y champiñones

Las comidas chinas no se desarrollan igual que las occidentales. El arroz se considera el plato fuerte de la comida y se acompaña con otros platos de carne, pescado y verduras, mientras que, aquí, el arroz blanco es el acompañamiento. El arroz esta puesto en la mesa en tazones individuales desde el principio de la comida, no hay un orden establecido para los platos y se sacan a la mesa todas al mismo tiempo para que cada comensal mezcle el arroz con lo que más le guste. En las comidas de fiesta, se pueden llegar a servir entre 12 y 24 platos distintos, eso sí, siempre bien armonizados en sabor, color, olor, temperatura e, incluso, sonido.

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