Receta de Huevos rotos con gulas al ajillo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1,5 k de patatas gallegas
  • 8 huevos grandes
  • 3 cebollas grandes
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 200 g de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de miel

Instrucciones

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas, tipo panaderas o en tiras.

Freír las patatas a fuego medio, que queden muy crujientes pero tampoco cocidas, tenéis que ir pinchando para saber cuando están en ese punto medio.

Retirar las patatas con una espumadera y escurrir bien. Salpimentar y reservar en una

fuente. Retiramos el aceite de la sartén.

Preparar la cebolla ligeramente caramelizada con un poco de miel, para ello pelar y cortar en rodajas muy finas.

En la misma sartén de las patatas añadir un poco de aceite de oliva y a fuego bajo añadir toda la cebolla. Salpimentar, removemos con una cuchara de madera durante unos 5 minutos y añadimos 1 cucharada grande de miel. Remover para que se caramelice y cuando la miel se esté pegando a la cebolla retiramos a un plato.

Freír los huevos y reservar.

Añadir a una sartén la cebolla y patatas y romper los huevos con una cuchara de

madera.

Picar los dientes de ajo en trozos muy pequeños. Añadir un buen aceite a la cazuela y sofreír el ajo a fuego lento durante 1 minuto. Introducir las gulas y remover todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos, añadir una pizca de cayena molida para darle el gusto picantón al plato. Echar sal y pimienta.

Presentar los huevos rotos en un gran plato coronándolos con las gulas al ajillo.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:14

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