Receta de Huevos rotos con gulas al ajillo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1,5 k de patatas gallegas
- 8 huevos grandes
- 3 cebollas grandes
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 200 g de gulas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas, tipo panaderas o en tiras.
Freír las patatas a fuego medio, que queden muy crujientes pero tampoco cocidas, tenéis que ir pinchando para saber cuando están en ese punto medio.
Retirar las patatas con una espumadera y escurrir bien. Salpimentar y reservar en una
fuente. Retiramos el aceite de la sartén.
Preparar la cebolla ligeramente caramelizada con un poco de miel, para ello pelar y cortar en rodajas muy finas.
En la misma sartén de las patatas añadir un poco de aceite de oliva y a fuego bajo añadir toda la cebolla. Salpimentar, removemos con una cuchara de madera durante unos 5 minutos y añadimos 1 cucharada grande de miel. Remover para que se caramelice y cuando la miel se esté pegando a la cebolla retiramos a un plato.
Freír los huevos y reservar.
Añadir a una sartén la cebolla y patatas y romper los huevos con una cuchara de
madera.
Picar los dientes de ajo en trozos muy pequeños. Añadir un buen aceite a la cazuela y sofreír el ajo a fuego lento durante 1 minuto. Introducir las gulas y remover todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos, añadir una pizca de cayena molida para darle el gusto picantón al plato. Echar sal y pimienta.
Presentar los huevos rotos en un gran plato coronándolos con las gulas al ajillo.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:14
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