Es de origen Italiano. Su nombre proviene de "focus" que significa "hogar", porque en un principio se cocía en casa. Es unpan plano cubierto generalmente de hierbas aromáticas.

Sírvela sola como entrante o bien como acompañamiento de cualqueir plato.

Para preparar la focaccia deslie la levadura y el azúcar en un bol con unpoco de agua caliente y, tápalo hast que burbujee.

Tamiza la harina y la sal sobre un bol; haz un hueco en el centro, aña´dele la levadura, el aceite y el agua restante.

Trabaja la mezcla sobre una superficie enharinada durante 10 minutos, hasta formar una masa.

Haz una bola con la masa ponla en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar hasta que doble su tamaño.

Precalienta el horno a 220ºC. Recupera la masa, golpélala y trabájala 3 minutos; añade el romero y déjala reposar 5 minutos.

Extiende la masa con los dedos enharinados sobre uan bandeja de horno, cúbrela con un paño y déjala reposar 30 minutos.

Haz unos hoyitos en la masa con los dedos, espolvoréala con sal gruesa y hornéala durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo y cuando la focaccia esté dorada retírala del horno.

Mezcla el aceite de oliva en un bol con la vinagre balsámica y sírvelo con la focaccia.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/03/2011 23:41

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