Lavar las espinacas y, sin escurrir en exceso, cocinarlas al vapor o en un cazo sin agua durante unos 5 minutos; escurrir.

Pelar y picar el diente de ajo y cortar el jamón en pequeños trozos. Rehogar las espinacas con el diente de ajo, el jamón, los piñones y las pasas en una sartén con aceite duratne un par de minutos; sazonar con sal y pimienta.

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Contribución: espaciorecetas 30/04/2007 16:42

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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