Receta de Ensalada de pasta con gambas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 gr de pasta
  • 200 gr de gambas grandes peladas
  • 200 gr de una bolsa de ensalada de lechuga
  • 200 gr vieiras limpias
  • 2 dientes de ajo
  • la ralladura de un limón
  • sal y pimienta negra molida
  • 1/2 vaso de mayonesa
  • 1 yogurt griego
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón y 1 limón para decorar
  • aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Picar finamente los 2 dientes de ajo. Reservar.

En un bol mezclar las gambas, las vieiras, el ajo, el limón rallado, el aceite y la pimienta.

Cubrir con film y macerar de 2 a 4 horas en la nevera. Picamos muy finamente el perejil.

En un cuenco mezclar la mayonesa, el yogur griego, el zumo y el perejil.

Para preparar la pasta, calentar en una cazuela un litro de agua por cada 100 gr de pasta.

Cuando empiece a hervir a borbotones echamos unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadir la pasta y remover para que no se pegue y quede suelta.

Una vez cocida la pasta según indique el fabricante juntar con la mayonesa de limón.

Salar las gambas y vieiras y asarlos ligeramente a 170ºC durante unos 10 minutos.

Reservar y dejar enfriar.

Añadir la pasta, el pimiento, las gambas y las vieiras con cuidado.

Lavar la lechuga, escurrir, picar finamente y reservar.

Poner la lechuga en el fondo de la ensaladera y cubrir con la ensalada de pasta.

Decorar con rodajas de limón.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 12:26

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Pasión por el chocolate

Se dice que las primeras damas españolas que llegaron a México tenían tal pasión por el recién descubierto chocolate que solían tomarlo en misa si el sermón se alargaba demasiado. Don Bernando de Salazar, obispo de Chiapas, prohibió tal sacrilegio y las señoritas dejaron de ir a la iglesia en señal de protesta. Curiosamente, el clérigo falleció en extrañas circunstancias y pronto se dijo que fue a causa de una taza de chocolate envenenado.

Más curiosidades [+]