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Receta de Dorada al limón

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 doradas pequeñas
2 limones
1 cucharada de harina
1 copa de brandy
1 taza de aceite de oliva
sal y perejil

Para la salsa
---------------------
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 taza de caldo de pescado
aceite y sal
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º.

Lavar las doradas, sazonar y enharinarlas ligeramente.

Cortar el limón en rodajas y colocarlas en un recipiente para horno junto con el pescado; verter el aceite y el brandy e introducirlo todo en el horno durante unos 20 minutos.

Para la salsa
---------------------------
Pelar los ajos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando los ajos estén dorados, quitar la sartén del fuego, agregar el pimentón, la harina y un poco de sal, verter el caldo de pescado y removerlo.

Colar la salsa, verterla en un cazo y llevarla a ebullición durante un par de minutos.

Servir el pescado en una fuente, espolvorear perejil para decorarlo y acompañarlo de la salsa.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 13/12/2006 14:14

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