Precalentar el horno a 175ºC. En un cuenco grande bate con unas varillas eléctricas la mantequilla reblandecida, el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta que quede suave y esponjoso. Añadir la harina poco a poco y mezclar bien.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Formar montocitos con 2 cucharadas de masa. Hornear unos 10 minutos.

Retirar la bandeja del horno y con un dedo presionar las galletas profundamente. Hornear unos 8 minutos más o hasta que los bordes estén dorados.

Sacarlas del horno y dejar enfriar.

Derretir el chocolate al baño María con la mantequilla. Dejar enfriar la mezcla un poco y rellenar las galletas.

Dejar reposar hasta que el chocolate se haya endurecido.

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Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 14:42

• Buñuelos canarios de plátanos
• Tarta de requesón y naranja
• Bizcocho de chocolate y calabacín
• Zumo de pera y plátano
• Higos rellenos de crema mascarpone

Aunque se suelen clasificar como frutos secos, lo cierto es que los cacahuetes son legumbres, como las lentejas o los garbanzos. El cacahuete con semilla grande se consume tostado o en confitería y el de semilla pequeña se utiliza para fabricar manteca y aceite.

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