Poner el aceite en una saltén a fuego fuerte.

Incorporar las cebolletas cortadas en juliana fina. Saltear unos minutos con un poco de sal.

Añadir los chipirones limpios y cortados en anillas bastante anchas. Freír durante unos minutos e incorporar el jamón partido en tiras fichas.

Seguir salteando a fuego fuerte los chipirones con la cebolla y el jamón durante un minuto. Añadir el vino, la salsa de soja y el ajo muy picado. Mezclar todo muy bien.

Servir caliente.

Se puede acompañar con arroz tipo basmati.

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Contribución: espaciorecetas 02/08/2005 04:31

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En ciertas regiones del centro de Chile hay gallinas que ponen unos huevos cuya cáscara luce una coloración natural que va de azul intenso al verde agua muy claro. Lo curioso es que, aunque se cree que las gallinas fueron introducidas en esa zona por los españoles, no hay noticias de la existencia de huevos azules en ninguna otra parte del mundo. De ahí que se sospeche que este extraordinario hecho se deba a la genética. Quienes o han probado, por cierto, dicen que son toda una delicia.

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