Receta de Cóctel de langostinos

Cóctel de langostinos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 300 ccs de aceite
  • 2 cucharadas de brandy
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 8 langostinos pelados
  • 1 lechuga
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 naranja
  • 500 gr de rape
  • 1 pizca de sal
  • 5 gotas de salsa Perry
  • 2 cucharaditas de vinagre

Instrucciones

Se hierven los langostinos y el rape por separado.

Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales.

Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se disponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos.

Se adorna con rodajas de naranja.

Salsa rosa

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En un bol se cascan los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.

Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza y unas gotas de salsa Perry.

Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:51

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