Poner a hervir la leche con el agua, la mantequilla en dados y la sal.

Añadir la harina, mover al fuego y formar una bola.

Sacar a un bol y añadir los huevos uno a uno, sin añadir el segundo hasta que no se haya integrado el primero.

Añadir el queso emmental, batir con la batidora, llenar la manga con boquilla lisa.

Sobre una bandeja forrada con papel de horno hacer bolitas del tamaño de una nuez, pintarlas con leche, espolvorearlas con el parmesano y cocerlas en el horno a 180ºC 20 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/04/2016 14:01

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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