El puré de castañas puede comprarse o hacerlo cociendo unos 20 o 25 minutos 500 gr de castañas en agua con azúcar.

Pelar las castañas y triturarlas con medio vaso de leche. Y ya tenemos el puré.

Disolver la leche condensada en 400 ml. (2 vasos) de agua caliente. Separar las yemas de las claras; mezclar las yemas con la leche, removiendo continuamente y cocerlo, al baño maría, hasta que la crema espese ligeramente. Añadir las hojas de gelatina pasadas por agua fría, removerlo hasta que estén disueltas y dejarlo enfriar.

Fundir el chocolate troceado en 100 ml. (1/2 vaso) de agua.

Separar la crema en dos partes; añadir el chocolate a una de ellas y el puré de castañas a la otra e incorporar 3 claras montadas a punto de nieve a cada una de ellas.

Verterlo en un molde caramelizado por capas de forma que las dos cremas queden alternadas y dejarlo en el refrigerador hasta que el bavarois esté cuajado.

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Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 04:27

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Se cree que la cerveza nació de manera accidental, al dejar al aire libre una papilla cocida de cebada y agua, lo que provocó su fermentación. Este preparado ya era un alimento esencial para el hombre entre los años 9000 y 5000 a.C. por lo que se deduce que la cerveza es la bebida alcohólica de mayor antigüedad que se conoce. Los primeros registros de su consumo datan de la epopeya sumérica de Gilgamesh (3500 a.C.).

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