Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones en tiritas muy finas.

Rehogar todas las verduras en una cazuela con la mantequilla , sin dejar que se doren, y salpimentarlas.

Sazonar las rodajas de atún con sal y estragón.

Repartir las verduras rehogadas sobre 4 rectángulos de papel de aluminio, de aproximadamente 20 x 20 cm.. Poner encima los filetes y sobre cada uno de ellos, una nuez de mantequilla.

Acabar de envolver con el aluminio el pescado con las verduras.

Poner los 4 paquetes en el horno , a temperatura media, durante 20

minutos.

Servir el pescado sin sacarlo del papel de aluminio.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 16:00

• Merluza con almejas
• Atún encebollao
• Albóndigas de merluza en salsa de tomate con judías verdes y pasta
• Lubina al jerez en el microondas
• Merluza rebozada

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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