Para preparar la salsa, pelar el ajo e introducirlo en un recipiente junto con el zumo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta, el azúcar, la harina de maíz disuelta en agua y el vino blanco; triturar con la batidora.

Enharinar el rape por ambos lados y freír en un poco de aceite.

Agregar la salsa y cocer 3 minutos hasta que espese.

Lavar las espinacas, quitarles el tallo y hervir 5 minutos en un poco de agua; retirar y escurrir.

Acompañar el rape con las espinacas aliñadas con aceite y sal.

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Contribución: espaciorecetas 10/01/2007 15:27

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