Formar rollitos con el salmón y doblar uno de los lados.

Picar muy fino los pepinillos y los huevos.

Rellenar con el picadillo de huevo y pepinillos los rollitos de salmón.

Limpiar la escarola y la lechuga y cortarlas en trozos.

Distribuirlas alternadamente en una fuente y colocar los rollos de salmón encima. Batir la nata con una varillas eléctricas y, cuando esté semimontada, añadir el zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Distribuir cucharadas de salsa entre los rollos de salmón y servir.

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Contribución: espaciorecetas 23/05/2005 09:51

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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