Receta de Consomé al jerez
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 40 gr de almendras tostadas
- 250 ml de caldo de pollo desgrasado
- 1 copa de jerez seco
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
Pelar las almendras, pícalas muy finas ó ráyalas. Resérvalas.
Poner al fuego el caldo.
Una vez esté caliente le añades las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
Remuévelo todo con un batidor de varilla, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
Servirlo repartido en tazas individuales.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:56
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