Precalentar el horno a 200º.

Poner el aceite y el agua con la manteca de cerdo y batir.

Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar hasta que esté todo incorporado.

Partir la masa en 2 o 4 porciones. Estirar con el rodillo, dejándola muy fina. Ponerla en la bandeja de horno con papel vegetal. Pintar con aceite de oliva virgen extra.

Cortar los tomates en rodajas y poner encima dejando 1 cm aproximadamente de masa sin ingrediente.

Poner encima el jamón en lonchas. Rociar con un poquito de aceite de oliva virgen.

Hornear hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 14:55

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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