Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos. Pasarla por la batidora con el azúcar y el zumo de medio limón hasta obtener un puré fino.

Pasar las hojas de gelatina por agua fría y ponerlas en un cazo al fuego, con un chorrito de agua. Cuando estén disueltas mezclarlas con el puré de mango.

Añadir el yogur, mezclarlo bien y por último incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verterlo en una flanera caramelizada y dejarlo cuajar en el refrigerador.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:57

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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