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Receta de Bavarois de mango

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes
2 mangos
50 gr de azúcar
2 yogures naturales
2 claras de huevo
4 hojas de gelatina
1 limón
azúcar líquido para caramelizar un molde
Instrucciones
Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos. Pasarla por la batidora con el azúcar y el zumo de medio limón hasta obtener un puré fino.

Pasar las hojas de gelatina por agua fría y ponerlas en un cazo al fuego, con un chorrito de agua. Cuando estén disueltas mezclarlas con el puré de mango.

Añadir el yogur, mezclarlo bien y por último incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Verterlo en una flanera caramelizada y dejarlo cuajar en el refrigerador.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/05/2005 12:57

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